|
|
Verse Gambas
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
8 gr. Gambas. (liefst vers)
2 lomboks (rode spaanse pepers)
2 eetlepels olie (maiskiem olie)
1 eetlepel ketjap (zoute ketjap)
4 teentjes knoflook
1 sjalotje
petereselie
1 theelepeltje sambal brandal
snufje laos
Voorbereiding:
Meng de olie en de ketjap met een beetje water goed samen. Voeg bij dit mengels de sambal, laos, petereselie, zout en de lombok.
Meng dit weer goed (bv. in keukenmachine)
Snij de gambas doormidden. Dit doe als volgt: zet een mes(scherp en stevig) in ′t midden van de rug en snij eerst naar de kant van de staart. Dan snij je ze door tot de kop. De kop niet doorsnijden deze moet je eraan laten zitten.
Wrijf de gambas nu goed in met de marinade en laat dit
Bereidingswijze:
Doe een olie in de wadjan niet te veel, maar wel genoeg om de gambas er in te bakken.
Wacht tot de olie warm is (je kan dit kontroleren door er een stukje brood in de olie te leggen) Voeg nu de geperste knoflook en de overige lombok toe aan de olie. Je moet nu gelijk ′t vuur lager zetten en de gambas in de wadjan leggen. De Gambas zijn klaar als de lijfjes openkrullen en de schil mooi rood is. Laat de Gambas niet te lang bakken anders worden ze taai. Laat de Gambas even uitlekken. Klaar zijn de heerlijke Gambas.
|
|
|